陈米好，还是新米好？

就其营养、口感来说，新米的各方面都要比陈米有优势，新米因为它很新鲜，营养元素保存良好，基本没有流失，蛋白质、钙、铁、锌等营养含量高，陈米因为经过的时间长，营养成分有所流失，蛋白质、钙等含量都会有所降低；口感方面，新米具有淡淡的米香味儿，且这种香味只能保存3个月左右，三个月过后，香味便会渐渐流失，所以新米的口感不如陈米清香。八宝贡米根据销量生产，每月生产，生产日期不会超过当月，每个月的米都是新的，保证了大米的新鲜。